A verdade sobre o Big Mac que não apodrece nunca

Alguns meses atrás rolou essa notícia pela blogosfera:

Uma nutricionista americana fez uma experiência com um ‘Happy Meal’ da cadeia de fast food McDonald’s, fotografando-o em 2009 e guardando-o, para comprovar o poder dos conservantes. Um ano depois o hambúrguer e as batatas continuavam quase iguais, sem qualquer tipo de odor ou outros sinais de decomposição.

O ‘Happy Meal’ é uma refeição que se destina a crianças e a nutricionista Joann Bruso defendeu, em declarações ao diário britânico ‘Daily Mail’, que o fato de não apresentar indícios de decomposição passado tanto tempo demonstra que essa comida não é saudável.

No decurso deste período, Bruso também afirma que nem moscas nem outros insetos foram atraídos pela refeição da cadeia McDonald’s.

A americana afirma ainda que ‘se as moscas ignoram um ‘Happy Meal’ e os micróbios não o decompõem, então o corpo de uma criança também não poderá metabolizá-lo convenientemente.

Ao longo dos anos, a cadeia de fast food americana McDonald’s tem-se esforçardo para provar que os seus alimentos são de qualidade, contrariando mitos criados acerca dos mesmos.

No entanto, estudos recentes indicam que cada produto contém, em média, sete aditivos alimentares. O pão tem conservantes como cálcio e propionato de sódio, a fatia de pickle contém benzoato de sódio e nas batatas fritas são detectáveis ácido cítrico e pirofosfato ácido de sódio, que mantêm a sua cor.

A McDonald’s ainda não reagiu à experiência da nutricionista mas alguns críticos chamam a atenção para o facto de Joann Bruso viver em Denver, no estado do Colorado, onde as temperaturas são particularmente baixas. Isso poderá desacelerar o processo de decomposição da comida.

ENTÃO...



Novamente a mesma experiência virou notícia, quando a fotógrafa nova-iorquina Sally Davies fotografou o produto todos os dias por 6 meses, novamente sem observar nenhuma deterioração. Ela iniciou o “Projeto happy Meal“, para tentar provar à uma amiga sua, que não acreditava que um dizia que fastfood poderia durar anos sem estragar.

Ela pensava que o burguer iria estragar ou embolorar rapidamente, mas 180 dias após o início da experiência, o sanduíche continuava com a mesma aparência como no primeiro dia. No fim de seis meses a carne tinha a consistência de um plástico, mas continuava com o mesmo visual.

Se liga na sequência de fotos no curso de 6 meses...



“A primeira coisa que me surpreendeu no segundo dia do experimento foi que o MacLanche Feliz parou de emitir qualquer cheiro. E então o segundo ponto de destaque foi que no segundo dia, meus cães pararam de circular a plataforma onde estava o lanche na tentativa de ver o que estava lá em cima.”, disse Sally.
As batatinhas murcharam levemente, assim como o sanduíche, mas a aparência geral era a mesma do primeiro dia.
A nutricionista Kyann Calvi disse ao programa Today Tonight do Yahoo da Austrália: ”Estou profundamente perturbada com a quantidade de conservantes nestes alimentos”.

Hamburguer de 1996.
Sally estava tentando comprovar para sua amiga uma experiência feita pelo educador em bem-estar e nutricionista Karen Hanrahan, que manteve por 12 anos vários Big-Macs, sendo que os mesmos apresentavam o mesmo visual mesmo depois de mais de uma década.
A reportagem feita pelo programa Today Tonight do Yahoo da Austrália diz ainda: “Apesar de ter sido comprado em 10 de Abril de 2010, a refeição parece desafiar as leis da natureza“. No mesmo noticiário a dietista Kyann Calvi diz que os conservantes encontrados na maior parte dos fast-foods podem ter sérias consequencias para nossa saúde: “Pessoas sensíveis a estes conservantes podem facilmente ter erupções na pele, dores de cabeça, hiper-atividade e distúrbios de sono.“, disse Kayann. Os conservantes mais encontrados em fast-food são sorbatos (conservantes 200-203), benzoatos (conservantes 210-218), sulfatos (conservantes 220-228), nitratos (conservantes 249-252), nitritos (conservantes 249-252) e propionatos (conservantes 280-283), mas Kyann adverte que a maior das preocupações são os conservantes que não conhecemos, aqueles que legalmente permanecem anônimos, mantidos em segredo apenas porque eles amontam menos de 5% do total do alimento. Por lei, se o conservantes for menos de 5% do total do alimento, não há necessidade por lei de nomeá-los. Isto é nos EUA, alguém sabe como é a lei sobre conservantes no Brasil?
Em resposta ao projeto de Davies, a porta-voz do McDonald’s Theresa Riley enviou uma declaração defendendo a qualidade dos alimentos da cadeia. Riley também criticou como “completamente infundado” o trabalho da fotógrafa, que se encaixa no campo das lendas urbanas, de acordo com a declaração da empresa:
“A carne dos hambúrguers do McDonald’s nos Estados Unidos são feitos com 100% carne moída inspecionada pelo USDA (Departamento de Agricultura dos EUA)”, escreveu Riley. Nossos hambúrgueres são cozidos e preparados com sal, pimenta e mais nada, sem conservantes, sem enchimentos. Os pães de nossos sanduíches são assados no local, são feitos de farinha de trigo norte-americano plantado de forma comum e incluem ingredientes aprovados pelo governo de modo a garantir a qualidade e e segurança dos alimentos… Segundo o Dr. Michael Doyle, diretor do Centro para Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia, “De uma perspectiva científica, posso dizer com segurança que a forma como hambúrgueres do McDonald’s é processado fresco, nenhum hambúrguer ficaria assim depois de um ano a menos que ele tenha sido adulterado ou mantido congelados”.
Claro que o Mac Donald’s não iria confirmar que utilizam um sem números de conservantes. Resta a dúvida de quando um estudo sério e científico será feito para realmente comprovar este escândalo à saúde pública.

Happy Meals @ Yahoo!7 Video

Vale lembrar que, bactérias e mofo só crescem sob certas condições. Por exemplo, sem umidade o suficiente – seja na comida, seja no ambiente onde ela está – bactérias, fungos e decomposição são improváveis. Se o alimento se torna seco o suficiente, ele não terá mofo nem bactérias. Na verdade, qualquer alimento que não tenha umidade – comprado em um restaurante, ou em um supermercado, ou preparado em casa – também iria desidratar e gerar resultados semelhantes se deixados em ambiente semelhante.

E o que acontece quando se coloca um hambúrguer em um recipiente fechado, onde a umidade fica presa?

Simples... Ele apodrece...

Se Liga no vídeo...

Só as batatas não apodrecem... elas sim, são produzidas em fazendas alienígenas...